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专题报道

食机制造业将会迎来哪些商机?


食品生产加工小作坊一直是基层食品安全监管的重点和难点。2016年以来,各地纷纷加快推进食品“三小”(小摊贩、小作坊、小餐饮)地方立法进程。 近年来,无论是国家层面还是地方监管部门都在改善食品生产加工小作坊上下足了功夫、花了不少心思,确实也取得了实实在在的成效。伴随着新技术的出现,监管正在发生变化,而在现代化生产和食品安全机制的倒逼下,小作坊生产走向改革,食机制造业又会从中获取哪些商机呢?


物联网、云平台、大数据等新式技术发展的速度十分迅速,相比于在汽车、物流等高端前沿产业中的应用,这类新技术在食品领域中的存在似乎更接地气,表明以互联网为基础的新式技术正在我国社会发展中深度渗透。食品小作坊是传统生产、家族运营模式的一种延续,当然,随着时代的演变,它已经开始发生变迁,有了一些新的特点。
 
  云平台、大数据等技术在这个领域内的应用以智能化监管体系为代表,具体细化则表现在多个方面,例如食品追溯、食品检测信息共享、食品流通管理等。实现智能化监管,最主要的方式就是对小作坊的主体对象进行身份数据化、行为数据化、数据关联化,最终对各类数据进行整合调配形成高储存量的综合系统,能够全面的对生产过程控制、食品检测结果、消费维权、流通环节细节等进行交叉融合,进一步提升食品安全执法和监管的精确性、针对性。
 
  事实上,食品小作坊现在面临着的众多问题中,生产安全、食品安全是最为突出的,也是首先要解决的问题。但是,在监管的过程中,小作坊数量多、分布广、流动性强等特点,决定了小作坊监管的工作强度和难度都很高,而与之相应地食品检测任务的开展也往往难做到全面、透彻、准确。因此,大数据、云平台、物联网等新式技术的应用正在逐步解决这些,并且有望实现从落后的、无序的、高难度的监管直接跨越至信息化、便捷化、高效化的现代监管。

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