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专题报道

包装饮用水在市场机制中被迫升级


尽管如今市面上很难见到乐百氏的产品,但不可否认的是,它曾红极一时,被视为娃哈哈的最大竞争对手之一。而最近一次乐百氏进入公众视线是因为其桶装水产品在国家食品药品监管总局的抽检中被查出溴酸盐超标。
 
  随着人们健康和安全意识的增强,使包括桶装水在内的包装饮用水越来越成为居民生活饮用水的主要来源,市场上升空间巨大。而桶装水市场的乱象也由来已久,同质化、价格战、乱贴牌、假冒水,纷扰不断,质量风险时有发生。近两年,国家食品药品监管总局将瓶(桶)装饮用水作为重点监督抽检产品,加大监管力度,这无疑将倒逼包装饮用水行业进行自我提升和产业升级。
 
  乐百氏出问题——并不意外
 
  2月14日,国家食品药品监管总局在上发布通告称,近期标称乐百氏(广东)桶装水发展有限公司武汉分公司生产、由武汉市黄陂区滠口许庙罗英日杂百货店销售的乐百氏饮用天然泉水,溴酸盐检出值为0.014mg/L,比标准规定(不超过0.01mg/L)高出40%。
 
  根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其他饮用水中的溴酸盐是水源水在经过臭氧消毒后所产生的副产物。《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)规定其他饮用水中溴酸盐含量≤0.01mg/L。长期饮用具有较高含量溴酸盐的饮用水,可能会对人体健康造成一定影响。
 
  “溴酸盐超标并不是一个很难解决的质量问题。”中国饮料工业协会秘书长程毅介绍,溴酸盐超标一般是因为企业在消毒时用的臭氧浓度过高,产生了过多的溴酸盐;或者可能是饮用水密封太快,溴酸盐来不及蒸发。用臭氧来消毒是生产饮用水常规的做法,知名大品牌大企业在实施严格的质量管控制度下,很少会发生这一质量问题。
 
  而作为知名品牌的乐百氏,一旦出现质量问题则尤其引人注目。据了解,乐百氏曾先后推出过乐百氏奶、AD钙奶、朱古力奶、乌龙茶、果冻布丁等多个系列产品。而如今的乐百氏显示,乐百氏目前主要生产销售瓶装水和桶装水,桶装水有四款产品,包括纯净水、天然水、矿物质水和天然矿泉水,连曾经火遍全国的AD钙奶也早已不见踪影。“乐百氏被达能收购后,这个曾经和娃哈哈并驾齐驱的品牌并没有得到好的发展,如今它的市场份额很小以致几乎销声匿迹。”程毅表示,尽管消费者还记得乐百氏,但它确实已经不是一个“知名大品牌大企业”了,管理跟不上,出现质量问题并非意外。
 
  我国“水安全”问题凸显,适合开采的水资源稀缺,这是未来影响包装饮用水行业可持续发展的重要因素。“水源是会变的,同一个水源地,半年前和现在,旱季和雨季,春天和冬天,水质都会有所不同,甚至自来水的水质也会变。”中国食品产业评论员朱丹蓬表示,这也是一些包装饮用水出现质量问题的原因——水源变了,可是企业的生产标准和工序却不会因此而调整。近年来,饮用水中检出铜绿假单胞菌的事件也时有发生,铜绿假单胞菌污染的主要原因之一就是水源受到污染。
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